Опробовано на себе. Все живы и здоровы ^__^ И всем очень понравилось даже.
Рецепт американской похлёбки с морепродуктами. Видоизменённый.Рецепт американской похлёбки с морепродуктами. Видоизменённый.
Ингредиенты:
- моллюски, креветки (я брала 250 грамм очищенных и подвареных креветок).
- 4-5 полосок варено-копченого бекона, нарезать поперек тонкими полосками.
- 1 луковица.
- 3 зубчика чеснока.
- пучок трав (я брала петрушку и укроп - банально больше ничего у нас не продают).
- 4 среднего размера картофелины, их нарезать кубиками.
- куриный бульон 250 мл.
- сливки 20% 250 мл.
- молоко 3.2% 250 мл.
- 50 г. сливочного масла.
- 1,5-2 столовые ложки муки (лучше полторы - чем больше муки, тем гуще будет похлёбка, так что много насыпать не рекомендую).
- соль, перец по вкусу.
- 1 ч.л. бальзамического уксуса. (Заменяется на яблочный семипроцентный в случае отсутствия необходимого).
Процесс приготовления:
1. Вытопить в сотейнике (можно взять сразу кастрюльку) жир из бекона, пока он не станет хрустящим. Вынуть шкварки и выложить на кухонное бумажное полотенце (это можно сделать шумовкой или лопаточной).
2. В жире от бекона обжарить измельченный лук и две дольки чеснока, пока они не подрумянятся (но не подгорят! Иначе будет некрасиво и невкусно)
3. Добавить в сотейник с луком нарезанный кубиками картофель, бульон, пучок трав, посолить, поперчить, довести до кипения и прогревать на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не сварится.
4. Пока варится картофель, в отдельной глубокой сковороде на оливковом масле обжарить измельченные морепродукты (до золотистой корочки, но, смотрите внимательно, не переусердствуйте). Примерно через минуту-две добавьте к морепродуктам один измельченный зубчик чеснока, посолите, посыпьте перцем.
5. Когда бульон с картофелем будет готов, вылейте его в сковороду с морепродуктами, а в кастрюле, где варился картофель, растопите 50 г. сливочного масла.
6. Когда масло растопится, понемногу добавьте в него муку, постоянно помешивая масло венчиком, чтобы смесь была однородной и без комков. Количество муки зависит от степени желаемой густоты супа (чем больше муки положите, тем более густым он выйдет). Когда закончите с мукой, начинайте вливать понемногу сливки, а затем и молоко. Все время помешивайте смесь лопаточкой - иначе будут комки!
7. Поварите смесь на среднем огне минут пять, пока она не начнет булькать и густеть (если переборщите с мукой, в вашем блюде будет стоять ложка =)). Как только она достигнет нужной густоты, добавьте в нее смесь морепродуктов, бульона и картофеля.
8. Аккуратно все перемешайте, прогрейте, но не кипятите. В самом конце приготовления добавьте в суп 1 чайную ложку бальзамического уксуса. Вместо уксуса можно добавить аналогичное количество сока лимона.
9. Подавать готовое блюдо с гренками и небольшим количеством зелени. Лично я обратно в похлёбку бросаю поджаренный бекон - по-моему, очень вкусно.
Я готовое блюдо специально для малышей молола в блендере. Получился суп-крем.
Рецепт подсмотрен в ЖЖ ^___^ Правда не помню, у кого именно.
@темы:
рецепт,
цитаты,
из жизни оленеводов
-
-
11.11.2010 в 23:03*слюнки потекли*
-
-
12.11.2010 в 05:51Рецепт сохранила, при случае - опробую.
По количеству ингредиентов и многоэтапности приготовления - чем-то напоминает солянку
-
-
12.11.2010 в 16:01lindega, есть такое, напоминает.
Я сперва побоялась готовить - вдруг невкусно или домашние есть не станут. Съели всё, и ещё не хватило)